Après un déjeuner gargantuesque à Rodez, la promenade reprend à Albi dont les mythes et légendes sont liés pour l'éternité à l'histoire des cathares.

Mais c'est aussi le pays de Jean Jaurès qui a contruit sa carrière en défendant les mineurs de Carmaux et les ouvriers des industries métallurgiques. En 1896, il fonde à Albi une verrerie en coopérative ouvrière.